男朋友的前輩來日旅遊，順道約飯，於是來到一間在銀座的百年老店。
煉瓦亭（レンガテイ）於明治28年（西曆1895年）創業，被稱為「Legend of 洋食屋」。
前輩說：這間店最有名的是蛋包飯和炸豬扒，聽聞元祖蛋包飯就是出自這裡。
非常喜歡洋食（日本在地化的西餐）的我，內心雀躍地點了一份蛋包飯。
店內環境很有懷舊氣息，充滿「洋食屋」的感覺，就如香港那些舊式西餐一樣，好像處於另一個年代。
連收銀機，也是非常古舊的那種。
這是2013年NHK到店內取材的照片。
大概十分鐘，身穿粉紅制服的女侍應就遞上熱呼呼的料理。
跟我所認知的蛋包飯不一樣，包著茄汁飯的，不是蛋皮，亦不是軟綿綿的半生熟蛋。
這裡的蛋包飯，是每粒米都被蛋汁裹著。
蛋白飯表面的蛋是熟的，但裡面的是生蛋漿，當時聯想到的味道是「吃壽喜燒時，用來沾牛肉的蛋漿」
濃厚的蛋香味，加上蘑菇、肉碎、青豆，是好吃的。
但這跟認知中的蛋包飯差太遠了，而且價錢有點貴（1500円），我還是回秋葉原吃「神田たまごけん（tabelog按我）」算了。
後來上網查看如何做出這種老店蛋包飯，原來這道菜又名「混ぜ混ぜオムライス」，意思就是混在一起的蛋包飯。
跟一般的做法差不多，先炒熟飯和配料，但不會剪蛋，而是將炒飯放進蛋漿裡，最後放到平底鍋，將蛋包飯定型。
煉瓦亭就在銀座站B1出口的附近，徒步三分鐘左右。
想去嘗嘗的話，請預先訂座，我猜大家都不想浪費時間排隊吧。
真的忘了訂座而想walk-in的話，不要選15:00-16:40的時段，這是店鋪休息的時間哦。
不管到那一家食店也好，不想摸門釘的話，緊記要查清楚定休日和小休時間！不肯定的話，「食べログ」是個好幫手哦！
