相當各位讀者即使並非住在日本，也會對食評網「食べログ」很熟悉，皆因「拉麵達人」會無時無刻地強調，電視節目主持人介紹的拉麵店，評分是「3分不到」。腦細常好心提醒我，這類網站裡有「打手」也不奇怪，我回應︰「結果咪係我睇完十幾廿間餐廳之後，間間都唔想食囉。」（這時候他就會亮出「頭5個PM」，多謝腦細。）不過，這些食評網站也有一些認真的評論者的。網名為 hakata-ann 的食評作者，在點閱率排名一直名列前茅，在今年的1月及7月分別佔第一位及第二位，每週約有三萬人閱讀其食評。直到現在，這位作者已經寫過約2000篇食評。而且，她還會接受電視台和雜誌的訪問。有甚麼動力驅使她寫下這麼多食評呢？

這位「博多的あん」女士，興趣是茶道及日本舞踊，所以經常都會穿上和服出外。大約8年前，還沒有食べログ的時候，她已經開始在網上寫食評。出於個人興趣，她最初介紹的都是和食的店舖，然而閱讀食評的人很少。後來她寫了一些博多拉麵的食評，網誌的訪客突然暴增。從那時候開始，她就定期寫更多的食評，並在5年前開始投稿到食べログ。對她來說，福岡的美食有很多，即使每天寫一篇，也有更多的食店可以發掘，能持續寫下去，可說是出於對福岡的愛。

「博多的あん」寫的食評，比較平鋪直叙，不會一味在說很好吃或很難吃，而是把一些重要的資料寫出。以上圖這間「しばらく」拉麵店為例︰她先介紹拉麵店是位於地下鐵西新站附近，而西新站從福岡空港站或博多站都可以直達。再簡介其歷史︰在幾年前曾一度關閉，現在重開，有一種老舖的氣氛。提到營業時間及休息日都跟舊店不同後，她再指出，以老店來說，這間拉麵店的菜式選擇比較多，而拉麵的價錢為520日圓，是「很親民」的價格。

在每張照片上，「博多的あん」都會加上實用的資訊，讀者也不會覺得她在主觀地推介或批評食店。而她每天大約花兩小時來撰寫食評，看似是很長的時間，對她來說已經習慣了。她跟其他的評論者還有一點不同之處，就是喜歡找較少人介紹的食店來寫食評。至於打分數方面，她認為對食店的要求不用那麼嚴格，基準分數會由3.5開始評分。

「博多的あん」說，寫下負面的評論，會在網上一直流傳下來，而且在搜尋時，會被排在前面。她認為現在的網絡上需要一些語調較平淡、客觀的文章，這造成了她的食評的風格。而她的本職其實跟飲食業沒有關係，她是在網絡廣告公司任職的，主要工作是為美容診所及美容院等製作網頁及製訂SEO (Search Engine Optimization) 方針。看到她的職業，不難明白為甚麼她在最初想嘗試寫一些更多人看的食評了。

出典︰ジモコロ