「和食（わしょく）」已成為香港文化的一部份，但是香港隨處可見的壽司、拉麵其實並不會在家中製作的（原本拉麵在日本是一道「中華料理（ちゅうかりょうり）」）。那麼，日本人在家中究竟吃什麼呢？

說到「家庭料理（かていりょうり）」（家常菜），我（野村）就想起小時候外婆給我做的菜，通常以「煮物（にもの）」（炆菜）和「焼（や）き物（もの）」（烤菜）的菜色為主，例如有「肉（にく）じゃが」（薯仔炆牛肉）、「ホウレンソウのおひたし」（白灼菠菜）、「焼（や）き魚（ざかな）」（烤魚）等等。雖然也有使用油，用的也只是一點點。由於「揚（あ）げ物」（油炸食物）會弄髒廚房，所以幾乎沒有煮過。調味「あっさり」（偏淡），非常健康。可能就因為這樣，外婆活到90歲也非常精神。

「日本列島（にほんれっとう）」長長的向南北兩面伸延，所以不同的地方，調味的風格也很不相同。外公是「名古屋（なごや）」出身，所以母親會使用「八丁味噌（はっちょうみそ）」，一種口味較濃的「赤味噌（あかみそ）」（紅麵豉）做飯。另一方面，由於爺爺是「長野（ながの）」出身的，所以父親特別喜歡用叫做「信州味噌（しんしゅうみそ）」的「白味噌（しろみそ）」（白麵豉）做的麵豉湯。經過妥協之後，我們最後採用了野村家特製的「合（あ）わせ味噌」（紅白麵豉混合版）。

一向被認為「仕事（しごと）が丁寧（ていねい）」（工作認真）的日本人，亦非能夠抽出那麼多時間來做一頓飯，所以都能夠理解「雑（ざつ）」（不費太多功夫）製作一餐飯的心情。最典型的「手抜（てぬ）き料理（りょうり）」（懶人料理）莫過於「カレー」（咖喱）。把菜和肉炆好放入「カレールー」（咖喱磚）就成事，小朋友又吃得高興，真是「一挙両得（いっきょりょうとく）」。

然後剩下的飯又可以用來做「おにぎり」（飯團），雪櫃裏「残（のこ）り物（もの）」（剩下的飯菜），又可以造成第二天的「弁当（べんとう）」，一點也不「もったいない」（浪費），實在「いいことずくめ」（太完美了）。