在車站建築物內或百貨地下街，經常可看到主打「無添加」熱湯的連鎖店「Soup Stock Tokyo」。論價錢及份量，它不算很實惠，不過個人在冬天路過，間中也會走進去喝一碗。店家提供的熱湯以洋風為主，日式高湯則欠奉。原來它在去年底開了一間新分店，名為「おだし東京」，以和食的風格提供一些新的菜單，加入了不少日式高湯的元素。

「おだし東京」在JR品川站的入閘範圍內，鄰近往京急電鐵的轉車口。店內的陳設風格跟「Soup Stock Tokyo」相近，白木的吧枱及椅子配以紅色的柱子，有一種輕鬆的氣氛。

這間分店的概念是推廣日本的「汁文化」，也就是家常便飯都能看到的那碗清湯。配以「Soup Stock Tokyo」常見的洋風湯底，增添了湯的層次。

上圖是「8種のおだしと真鯛のお椀」，8種湯包括昆布、鰯魚、洋風的骨髓、蝦、中華風的雞白湯等，再配以鯛魚、蘿蔔、菠菜及青椒。

「二重牛だしのみぞれ椀」是以和風的佃煮牛肉放進法式的牛肉、蔬菜湯之中，並配以南瓜、巾着（內藏麻糬的油豆腐）。旁邊的白飯也是以昆布及鰹魚的高湯煮成的，還放上了帕馬森芝士、乾海苔及生薑。

日式粥「はかた一番どりのお粥」也是很受歡迎的一道菜。這碗粥是以雞白湯熬成的，使用來自福岡的雞隻「はかた一番どり」。在早上，店方也提供一個較輕便的早餐版本。

おだし東京
地址︰東京都港区高輪3-26-27 JR東日本品川駅構内エキュート品川サウス
營業時間︰星期一至六 07:00-22:30(L.O.) 星期日及假期 08:00-21:30(L.O.)
休息日︰無
網站︰http://www.soup-stock-tokyo.com/odashi/

出典︰ことりっぷ