前篇提到日本某些地區有趣的飲食文化。各地都有自己的「鄉土料理」，而這些地方家常菜也反映在某些食材的消費量上。全國消費最多蘿蔔的城市是沖繩縣那霸市，理由是甚麼？沖繩縣廳的職員說︰「是因為『にんじんしりしり』吧。」這是一道簡單易做的菜式，把蘿蔔刨成絲，跟蛋漿一起炒熟就完成了。

圖片出典︰カレンド沖縄

蘿蔔消費量排第二位的福島市，同樣也是有一道蘿蔔的鄉土料理「いかにんじん」。將乾魷魚（するめ）及蘿蔔切絲，再以醬油、味醂及酒醃製，是秋冬常見的下酒菜。

圖片出典︰サッポロビール

這些統計都是來自「家計調查」，在同一種消費類別中，也有分為家庭用及外出消費。例如在「外出的飲酒消費」方面，消費額最高的是高知市，而最低的是名古屋市。曾出版《出身県でわかる人の性格》的製作人岩中祥史說，高知縣人的同伴意識很強，喜歡跟親友外出吃飯喝酒，當地的「皿鉢料理」就是大魚大肉配以美酒的樣子。名古屋人則較有儉約精神，在外頭喝酒太貴，會買酒回家喝。在家庭用的酒類方面，秋田市及新潟市在清酒方面的消費較高，而燒酎則以九州各地佔前列位置，正好是這些酒類各自的名產地，可見住民對「地酒」（當地出產的酒）有強烈的支持。

雖然說名古屋人有儉約精神，但是他們也不會只把自己關在家中。名古屋市及鄰近的岐阜市在「喫茶代」（到咖啡廳、茶館的開支）位於全國前列，也形成了有名的「モーニング」文化。岩中先生說，這是源自當地紡織業興起時的習慣。由於廠房地方有限，為了多放機器，所以做業務的空間都盡量減少，而商人會在茶館談生意，所以茶館就順勢推出了「喝茶送早餐」，日後這習慣亦連一般家庭也倣效。

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封面出典︰土佐の海山川の幸