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SUNTORY公開透明紅茶的做法!

身邊很多朋友都以為SUNTORY的透明檸檬茶和透明奶茶的製作方式是「將有色紅茶變成透明」,但實際上並不是這樣。在紅茶之日(11月1日),SUNTORY大方跟公眾分享透明飲料的製作方法,只要有適合的用具,各位讀者也可以在家自製透明紅茶。

透明飲品利用蒸汽蒸餾法,水蒸氣通過茶葉,將香氣蒸出,當這些含有香氣的水蒸氣通過冷卻管道後,便會成為液體。於是,透明的液體就擁有紅茶香濃的味道。這是最常見的精油提鍊方法,所以SUNTORY以「高濃度アロマ抽出製法」(高濃度精油萃取製法)命名。

▼ 透明檸檬茶使用的茶葉是香濃茶葉(官方並沒有公開品種),透明奶茶使用的則是阿薩姆紅茶。

不過,牛奶並不是用同樣方式變得透明。SUNTORY從牛奶中抽取透明的成份,也就是乳清和乳清礦物鹽,所以很多人都說透明奶茶的味道有點怪,好像奶茶溝水。乳清是製作奶酪過程中的副產品,呈半透明狀態。該公司的透明乳酪水也是用同樣的原料。

▼ 透明乳酪水好好飲!

▼ SUNTORY官方片段

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