四國的香川縣是日本烏冬的發源地，近年以烏冬縣自居，積極發揚烏冬文化。不過，香川縣也是很多糖尿病患者死亡的縣份，前年的排名是全國第三，去年的排名是第九。為了預防糖尿病，當地食品業與香川大學醫學部合作，研發長命草烏冬。

根據大學進行的實驗，老鼠在食用含有4%長命草的烏冬粉後，血糖值下降了20%。由今年二月開始，在香川縣高松市的百貨店或食品店，就能購買這款健康的長命草烏冬。長命草含有豐富的氨基酸、維他命（A、C、E）、鐵、鈣等營養元素，有助降低血糖，甚至有人說「每天吃長命草就能活多一天」。據消費者的評價，長命草烏冬有少許芫茜味，但實際上跟一般烏冬沒什麼分別。

有興趣一嘗這款健康烏冬的讀者，到訪香川縣時記得買啦！

▼ 「長命草さぬきうどん」300g（二人份）的價格是600円+稅。

出典 うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」「業が深い」と話題に…どんな内容？