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拉麵達人預言2018年最人氣的拉麵【上篇】

在這種寒冷的天氣,最好就是吃拉麵暖胃。日本拉麵店競爭激烈,要快速成為人氣店鋪,不能只靠美味的湯底,還要有引人注目的賣點。一年至少吃700~800碗拉麵的拉麵狂熱愛好者,田中一明預計2018年會流行以下四款拉麵,在新年遊日的讀者請自行bookmark囉~

首先是由精通和洋料理的大廚所煮的拉麵,例如位於東京立川的「UMA TSUKEMEN」。這間店的拉麵師傅曾於高級酒店的西餐廳擔任大廚,他將西洋的酥皮湯與沾麵融合,創出前所未有的新式沾麵——「極UMA MEGA 海老つけめん」。在盛載著濃厚蝦濃的碗上,用酥皮蓋住碗,放上芝士、櫻花蝦後,烤焗一會兒。用筷子輕輕劃破酥皮後,蝦湯的香氣一次過散發出來,讓人欲罷不能!

店名:UMA TSUKEMEN
電話:042-520-0038
地址:東京都立川市西砂町1-3-15
定休日:星期二(只開午市)
Tabelog:https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13087931/


對西洋風沾麵沒有興趣不要緊,還有拉麵的懷石料理,想必日式料理愛好者一定會想試吧!東京代代木八幡的季織亭,由前高級和食店的廚師主理。跟一般拉麵店最大分別的是,這裡的拉麵份量很少,但每一碟精緻的料理都採用嚴選時令食材,讓客人用另一種方法品嘗拉麵。比如說最受歡迎的套餐「手打小麦そば懐石」(3,800円)裡,有前菜、小麥湯麵、溏心蛋配飯、昆布湯麵、鴨片沾麵和甜品。要是吃膩了一大碗拉麵,就來這裡吧!

店名:季織亭
電話:03-6323-0038
地址:東京都渋谷区上原1-42-4
定休日:星期四
Tabelog:https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13207222/

另外,提供美味「〆」的拉麵店也將會是人氣之選!「〆」(Shime)也就是一餐裡最後吃的東西,如果光顧拉麵店的話,很有可能就是在沾麵裡加湯、白粥、白飯當作「〆」。在埼玉縣越谷市,一間擔擔麵專門店「担々麺 侘寂美」,八成客人都會點他們的「〆」——芝士意大利飯。這裡的擔擔麵用上自家製辣油,是會讓人上癮的香辣湯底。在吃完麵之後,客人可以花378円加「〆」。店員會在客人飲剩的湯裡加飯、蕃茄和大量芝士,看上去真的很惹味!

店名:担々麺 侘寂美
電話:048-940-6848
地址:埼玉県越谷市南越谷1-16-3 中央第12南越谷ビル 1F
定休日:沒有
Tabelog:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110203/11045600/

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作者
電視梳化薯仔
平日上學,放學就回家,看電視。一天到晚,都看很多電視,為了考到N1,一定要看好多電視。