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拉麵達人預言2018年最人氣的拉麵【下篇】

當客人已經厭倦了普通拉麵,日本人都總會想到辦法製造新鮮感!經常上美食雜誌的拉麵達人田中一明,估計這一年會流行和洋合壁拉麵、收尾也很美味的拉麵(回帶上篇)。下篇就來介紹其餘兩款大熱的拉麵吧!

第一種是極度講究的拉麵。一般拉麵店都會強調食材的來源地,吸引客人一嘗豪華食材煮成的精華湯底。要在眾多拉麵店突圍而出,現時有些店鋪主打「講究的煮法」,挑起客人對新式煮法的好奇心。例如位於福岡市的「BigHeavy Kitchen」,他們用虹吸式咖啡壺煮拉麵湯,把食材的鮮味鎖在湯裡。當客人點拉麵的時候,店員就會把咖啡壺端到他面前,並開始煮鰹魚湯底。據說這個湯底接近高級日式料理店的「出汁」(用鰹魚和昆布熬出來的高湯),喜歡和風味道的人一定會愛上這間店的拉麵!

店名:BigHeavy Kitchen
電話:092-741-0141
地址:福岡県福岡市中央区警固1-8-20
定休日:星期日
Tabelog:https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40026894/

第二種會大熱的是健康系拉麵~~不論哪個世代的日本人都很注重健康,只要是健康意識高的食店就會生意很好。在東京麹町車站的附近,有一間叫作「ソラノイロ」的拉麵店。這裡的招牌拉麵「ベジソバ」等同於一天所需的八成蔬菜量,湯底以蔬菜熬成,麵條混入了紅蘿蔔,就連配菜都以蔬菜為主,難怪會深受女性歡迎呢!目前有麹町本店、東京駅店和京橋店三間分店,各位愛蔬菜的讀者請務必去試試喔!

店名:ソラノイロ(本店)
電話:03-3263-5460
地址:東京都千代田区平河町1-3-10ブルービル本館1B
定休日:星期六、日
Tabelog:https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13126816/

另一間要介紹的拉麵店也是健康系的。位於旗之台的食店「ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ」同時賣拉麵和美容服務,店主希望客人能夠通過飲食和按摩變得更美,所以料理和美容療程都很講究。店裡的王牌拉麵是「白トリュフ塩ラーメン」(白松露鹽味拉麵),麵條加入了螺旋藻,含有豐富的維生素與礦物質,有美肌的功效。若然讀者想在晚上光顧,記得一定要預約喔!

店名:ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ
電話:03-6426-8848
地址:東京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
定休日:星期三
Tabelog:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13169148/

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作者
平日上學,放學就回家,看電視。一天到晚,都看很多電視,為了考到N1,一定要看好多電視。