調查發現

傳統日式飲食反而較不健康?

日本的傳統飲食習慣被認為是健康的,跟歐美相比,口味比較清淡。不過,國立癌症研究中心最近公佈了一項研究結果,發現以歐美方式的飲食習慣生活,因心血管疾病或癌症而死亡的風險較低,總死亡風險也較低。

 

這項研究是在1990年至2012年間進行,是大規模的追蹤研究,觀測了約8萬位40至69歲的男女的健康狀況。「歐美型」的飲食習慣,包括「肉類、加工肉、麵包、果汁、咖啡、汽水、蛋黃醬、乳製品」等,是以脂肪及蛋白質為中心的飲食。一般認為這種飲食習慣會導致一些長期疾病,而研究的結果卻顯示,正是因為飲食習慣在近年來被「歐美化」,反而令日本人的死亡率下降。倒過來說,傳統日式飲食,包括「白飯、味噌湯、醃菜、魚介類、水果」等,卻因為糖份及鹽份太高,影響健康。

 

以秋田縣為例,近年來該縣縣民的平均壽命,都比他縣為低。原因可能是該縣流行吃醃蘿蔔等醃菜,吸收過多鹽份,導致高血壓、中風等。除了醃菜,吃太多白飯亦會導致糖質過多,影響血糖值。

對於這個情況,著有《甘いもの中毒》一書的醫生宗田哲男表示,如要控制自己每日攝取的糖質量,首先要戒掉零食和汽水,然後將主食的穀類份量,減至三分之一。另外,要增加魚、肉類的份量,以蛋白質取代碳水化合物,讓自己有飽的感覺。

 

出典︰アエラドット

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