飲飲食食

環保、健康又美味的薄片野菜

日本農產品都需要經過嚴格的評級才能推出市面,比如說大小、色澤、形狀和品質等等,一旦外觀不合規格,即使是新鮮而美味的蔬菜都會被評為「規格外野菜」。這些不合標準的蔬菜大概佔總生產量的20~40%,多數農民會留給自己吃、分給鄰舍、低價賣給工廠製造加工食品,甚至是扔在田裡當作養份。 

近年,有些蔬菜店開始以低價賣出「規格外野菜」,亦有餐廳特意使用這些蔬菜,改善浪費食品的問題。例如長崎縣平戶市的一間公司「アイル」花了19年時間開發了新商品VEGHEET,將規格外野菜攪成漿後,風乾並將其壓成薄片。VEGHEET的原材料只有蔬菜和寒天,保證食用者能品嘗到蔬菜本來的味道。這項產品獲得農林水產省舉辦的「Food Action Nippon Fan Award 2017」的首十名,亦多次被電視節目介紹,是近期超紅的新食品。

 

▼ 據東京電視台的節目《WBS》,薄片野菜的營養量比100g的蘿蔔更高,包含蛋白質和食物纖維。

喜歡吃零食的讀者,可以考慮將VEGHEET當成蔬菜乾,取代多油多鹽的薯片。吃膩了香脆的蔬菜乾,也可以用水令VEGHEET變軟,然後用它製作春卷。由於VEGHEET保留了蔬菜的甜味和香味,大概連討厭蔬菜的小孩也會願意吃它。暫時有九款蔬菜口味的VEGHEET,每包有5張(350円),有興趣的讀者可以到網店「よかろ物産」購買。

▼ 好像很好吃!

 

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▼ 只有綠色蔬菜的春卷好像也不錯!

 

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▼ 還能摺成紙鶴,太誇張了~

出典 捨てられるはずの野菜をシート状にした「野菜シート」が有能すぎる

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