飲飲食食

吃鯖魚,配甚麼清酒最好?就這瓶「鯖酒」吧

作為一位大叔,跟刺身相比,我其實更喜歡吃燒魚。可惜的是,在香港,即使是鹽燒鯖魚這樣普通的菜式,也沒有多少選擇。結果就只能間中去某家連鎖店OO屋吃,同時納悶以同樣售價,在日本吃燒魚,大概還可以多配一瓶酒(這就是大叔思維)。說到吃鯖魚配酒,甚麼酒比較適合呢?在鯖魚漁獲量為全國最高的茨城縣,有一家酒藏,最近推出了配合鯖魚的日本酒,而名字很特別,叫作「サバデシュ」(SABA de SHU)。

「サバデシュ」的包裝非常清新,看起來不像老氣的日本酒。至於味道,有網友介紹說,這瓶酒喝起來感覺沒甚麼特色,不過邊吃鯖魚邊喝的時候,就覺得很美味,或者說,沒有「干擾」了燒魚的味道。







製造「サバデシュ」的吉久保酒造社長吉久保博之介紹說,在研製這瓶酒的時候,是將自己品牌的10種不同的日本酒,逐一跟鯖魚一起試味。在過程中,發覺純米酒比較配合味道,而最終調製成「サバデシュ」。它比較辛口,酸度較高,有助帶出鯖魚的鮮味。此酒推出後,已接到全國各地,甚至是台灣、韓國、美國等地的訂單。有意一試的讀者,也可以在東京等地,找到售賣此酒的店家(詳細地址可見此頁)。

出典︰Jタウンネット

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