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「白桃の日」吃時令白桃

今天和明天是「白桃の日」。為甚麼會有兩天呢?因為「白桃」的讀音可被寫成「八」、「九」和「十」。白桃的「當造」時間為每年7月中旬至8月中旬,而兩天的「白桃の日」剛好是最中心的日子。

岡山縣是全國白桃生產量最高的縣份,出產多個品種,例如「はなよめ」、「白鳳」、「白麗」等,其中以「清水白桃」評價較好,它的體積很大,果肉卻是柔軟而甘香。

要栽種出乳白色的桃,關鍵是在果實還未成熟時,果農便要登上樹上,將果實一顆一顆包好,避免它們被陽光直射。

如前述,白桃是很柔軟的,稍為用力按壓表面,也可能因而弄傷果實,所以拿著白桃的時候也得溫柔一點。不用急著把它放到雪櫃,可以先放在室溫下而不會被陽光照射到的環境,過一個晚上,才放進雪櫃裡保存。

要吃白桃的時候,連著皮來切開果實的話,有機會扯爛果肉。應該先用手指輕輕的把皮掀開,把皮脫掉後,才把白桃切開。最理想的吃法是一人吃一整顆,不切開直接咬下去。

白桃的時令時間不算長,如果想在其他時間也能吃白桃,有甚麼好方法呢?有果農介紹說,可以將白桃做成「コンポート」(糖煮水果),這樣就能把本來在雪櫃內也只能保存一星期的白桃,變成能保存半年以上。做法是將皮和種子去掉的白桃放入鍋中,加入砂糖和果酒來煮,冷卻後放入保鮮袋封好,再放入雪櫃保存。直接拿出來吃已經很美味,而果農也介紹另一做法,就是將白桃跟其他的水果一起榨汁來喝。

出典︰たべぷろ

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