數年前，一家連鎖牛扒餐廳開業，其特色是「立食」，非常適合我這種毒自搵食的人，結果大受歡迎，後來更成功打入海外市場。參考了這樣的經驗，燒肉店「牛角」的創業者，也決定效法，推出「燒肉快餐店」，首家分店昨天在東京新橋站附近開業，並定下了在5年內開展300家店舖的目標。

店舖名為「焼肉ライク」（燒肉Like），從新橋站走2分鐘便可到達。平日有大量上班族在這區吃午飯，有食店提供輕便的燒肉午餐，相信他們都會很有興趣。

此店的特色是一人一爐，菜單既有自選份量的，也有定食型。以後者為例，200克的肉配以白飯、湯和泡菜，售860日圓。

▲這一份「カルビ＆ハラミセット」售1210日圓。

▲餐桌附有屏障，如果不想與對面的食客有眼神交流，可把它立起來。

創立「牛角」的西山知義說，「燒肉Like」的經營模式是「單價低，翻桌率高」，估計食客平均在午餐的消費是1100日圓，晚餐則為1500日圓。菜單的款式盡量簡單，點菜後必定在3分鐘內端上，估計客人在店內只需逗留約25分鐘，便可吃完整頓飯離開。

▲店舖面積不大，不過每個客人所佔的空間不多，可以容納更多人，不用像平日吃燒肉那樣苦等。

▲這種「面壁」的位置就最適合我了（笑）。

焼肉ライク 新橋店
地址︰東京都港区新橋2丁目15番地8号 新橋WBビル1F
營業時間︰11:00-23:00
休息日︰無

出典︰ITmedia