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【東西大對決】咖喱飯篇:大阪人的「常識」?

日本綜藝節目『カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW』的美食環節日前製作了人氣咖喱特集,並介紹了大阪的三大咖喱:甘辛咖喱、香辛咖喱和斯里蘭卡咖喱,當中大阪人將生雞蛋放上甘辛咖喱進食。

這是由於大阪的甘辛咖喱帶有辣味,與生雞蛋漿則有中和作用。生雞蛋與咖喱混在一起吃的舉動對於其他地區的日本人來說也許有點特別、又或是按個人喜好而定,不過對大阪人來說則是常識一般的食法,甚至倒過來有大阪人對不配生雞蛋的食法感到驚訝:

▼ 東京人吃咖喱不放生雞蛋?真的假啊!

▼ 知道在咖喱上放生雞蛋只有大阪這個事實實在太衝擊了...(還以為是普通的食法)

除了生雞蛋之外,咖喱飯中的肉塊也是重點。當你問大阪人「煮咖喱該用甚麼肉」時,應該都會答你「用牛肉是常識吧!」。然而,在關東和東北等地,咖喱中放的卻是豬肉。據說在古代,氣溫較低的關東地區主要以行動較為迅速的馬作農耕用途,而較暖和的關西地區則以養牛為主。至後來咖喱和食肉文化傳入,關西順理成章將牛肉放進咖喱,而關東則因大地震而興起「養豚熱潮」,盛產大量廉價豬肉,終形成「東豚西牛」的現象。

因此在關西,如果咖喱是使用豬肉的,多會特別標註是「ポークカレー」,反之在關東,使用牛肉的咖喱亦多特地冠上「ビーフカレー」。

出典:https://sirabee.com/2018/09/14/20161793492/

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作者
CC
從小到大都學日語,後來發現,原來會日語的人很多,愛日本的人都很多。