東京都的人形町以甚麼而聞名？看名字大概能猜到，就是「人形燒」了。這種小甜點，對於現在的人來說可能有點過時和土氣的感覺，那麼來介紹一種更過時的燒菓子吧，它的名字叫「戰時燒」（戦時焼き）。
▲各位讀者沒有猜錯，這是一顆以軍旗為造型的燒菓子。
製作「戰時燒」的是創業於1907年的板倉屋，從地下鐵人形町站走1分鐘便可到達。現任店主藤井義己是第3代傳人，據他介紹，板倉屋本來做的是乾貨生意，在1965年搬到現在的商店。「戰時燒」源於板倉屋創業當時的社會氣氛。日本在1904至05年的日俄戰爭取得勝利，該店於是推出這種小菓子。當時紅豆餡還是高價品，「戰時燒」的材料主要是小麥粉、蛋和蜂蜜等。
除了軍旗，「戰時燒」還有多種造型，例如裝甲車、大砲等。其實創業當年還沒有飛機、裝甲車和坦克，這些都是後來加上去的。
味道方面，燒好的外層味道濃郁，而裡面的餡料甜度適中，是很好的配搭。這麼有特色的甜點，每週只有三天售賣，分別是星期二、四和五。要是錯過了，也可試試板倉屋的另一名作，也是從創業之初便開始售賣的七福神人形燒。
▲陳列著的模具令店舖充滿歷史氣息
板倉屋
地址︰東京都中央区日本橋人形町２丁目４
營業時間︰9:00 – 售罄時
休息日︰不定
出典︰Jタウンネット
