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日本海鮮師傅新鮮油炸海馬吃,那到底是什麼味道?!

一個日本專業的海鮮切魚師傅兼Youtuberきまぐれ,

在Youtube頻道きまぐれクックKimagure Cook

經常發佈一些不常見的海鮮食材,並加以處理及烹飪成美食。

之前他發佈了一則驚人的影片,這次的主題是炸海馬吃。

海馬的造型獨特可愛,且物種稀少,

即使是在水族館,我們也很難有機會能夠看到海馬。

據聞海馬營養豐富,含蛋白質,適當調味也十分美味。

雖然過去也有被當成是中藥食材,但實在沒想到還真的能親眼看到海馬被吃掉..

有興趣可以直接點正片看:

下面簡單介紹一下過程:

*前排提醒,如果接受不了內臟切割畫面,請不要滑下去看*

▲一共準備了5隻海馬,來自日本愛知縣捕獲到的海產

▲輕輕劃開海馬肚皮,下刀第一下突然爆汁

▲切開後的內臟樣子

▲清理完內臟後,撒上薄薄一層生粉

▲放入鍋中油炸,重複炸兩次

▲簡單加入椰菜絲,檸檬和蛋黃醬做沙律和擺盤裝飾,就完成海馬料理

きまぐれ吃第一口的感想是很硬很脆,也沒有魚肉的感覺和腥味感。

保留了內臟的海馬,肚子部分會比較好吃。

雖然這個影片引來了許多外國人的詫異和批評,

但是很多日本網友都有在下面評論,指出海馬也是可食用海鮮,

不應該因為海馬造型可愛,而對此進行道德綁架。

你覺得人應不應該吃海馬呢?如果是你的話,會想試吃看看嗎?

 

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