飲飲食食

回顧2018年在日本大熱的飲飲食食

日本潮流文化日日新鮮,飲飲食食當然都不例外。2018年的日本,有甚麼食物和飲品跑出紅遍全國呢?

 

芝士韓式辣


2017年開始流行的芝士韓式辣炒雞,在2018年更上一層樓,更被HOT PEPPER選為「流行美食2018」第一位。不只是韓式食店,連一般的居酒屋、便當公司和便利店等都加入芝士韓式辣炒雞。赤紅色的辣雞配上芝士熔漿,聽起來極邪惡,拍起照上來亦十分「インスタ映え」,最適合上載IG打卡,難怪這麼人氣。

 

鯖魚罐頭

 

「烹調時間短」、「高營養值」、「合理的價格」,鯖魚罐頭在主婦中掀起熱潮。不過其實嚴格來說,鯖魚本身在近年的日本人氣急增。積極進行有關飲食調查和研究的「GURUNABI總研」在每年的「今年的一道料理」中亦選出「鯖魚」作為今年最代表性的料理。雖然不是「鯖魚罐頭」直接當選,但其超人氣度亦是讓「鯖魚」當選的其中一個主要理由。社會急速老齡化加上國民對健康日漸重視,促進血液循環、營養值極高的鯖魚人氣急增,加上罐頭的方便性極適合現代都巿人生活,讓鯖魚罐頭脫穎而出,銷量增幅高据其他罐頭。

 

 

珍珠飲品

 

香港有「喜茶」熱、「老虎堂」熱,日本最近亦有「珍珠飲品熱」。貢茶、春水堂、Coco都可等飲品店在日本掀起熱潮,當中尤其以女高中生群體中最為人氣,珍珠飲品更當選成青少年傳媒Nom de plume「2018年女高中生最喜愛的飲食」第1位。

 

 

90年代日本亦曾經歷過「珍珠飲品熱」,今次可以說是第二波。與第一波不同的是,消費者不單止只求飲品有QQ的珍珠,他們更加追求高品質茶葉、砂糖、牛奶;不止是奶茶,而是烘焙茶、綠茶,甚至水果汁、SMOOTHIE等。包裝精美,選擇繁多,同樣又是最適合打卡的「インスタ映え」之選。

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