調查發現

迴轉壽司店的矛盾:客人不吃輸送帶壽司

在輸送帶上看到美味的壽司和刺身,伸手取餐便能享用。大概這是大家喜歡迴轉壽司店的主要原因吧?不過,近年越來越多人擔心輸送帶上的餐點不夠新鮮,甚至不夠衛生,所以傾向直接跟侍應點餐,確保食物是「新鮮出爐」。

據日本媒體《Jタウンネット》的調查,在2070位受訪者裡,約七成人傾向使用點餐服務,甚少從輸送帶取餐。而大洋漁業去年發表的有關迴轉壽司消費調查亦有同樣結果,傾向點餐的受訪者達七成,僅三成會從輸送帶取餐。

雖然多數人抗拒食用迴轉壽司,卻喜歡看到許多壽司刺身在輸送帶上轉來轉去。約4成受訪者喜歡光顧迴轉壽司店,只有3成受訪者喜歡到點餐為主的壽司店,其餘2成人則表示無反謂。換句話說,消費者喜歡欣賞迴轉壽司的畫面,只要不是自己吃輸送帶的食物即可。難怪現時越來越多用ipad點餐,然後廚師用輸送帶把餐點送到客人的位置。

▼ 個人很喜歡這種新式送餐方式

出典 回転寿司、5人に1人が「レーンの寿司は絶対に食べない」

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