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秋田縣會否太重口? 知名拉麵是「麵筋拉麵」和「炸豬扒拉麵」!?

你對秋田縣有什麼印象?超可愛的秋田犬、自然的秋田美人還是秋田小町米?「拉麵」恐怕就不是那麼有名了,原因可能真係太有創意吧… 麵筋拉麵!?炸豬扒拉麵!?聽來古怪,但可能…幾好食?

1) 元祖十文字中華麵
考考你上面幅圖既中華麵有咩古怪野?清湯、紫菜、叉燒、麵…唔通係啲蔥?其實答案係鳴門卷旁既呢舊野。

呢舊野其實係麵筋來的,應該第一次見到麵筋出現在拉麵吧?難道有什麼秘方?店長表示只是在超市買來的一般貨… 但係食客覺得非食不可!甚至有店賣純麵筋拉麵!究竟點解會諗到放麵筋落去?原因好簡單-「平」。當年麵店在昭和10年開張時,鳴門卷價格很高,但沒有的話麵看來很怪,唯有試試放外表有點似的麵筋吧!誰知和湯汁超合,成為經典!

2) 曙 馬肉拉麵
日本和很多西方國家一樣都有吃馬肉的習慣,不過馬肉放到拉麵就真係少見… 相比一般叉燒,馬肉叉燒顏色偏赤紅,看來有點像牛肉和豬肝,味道的最大特色是小脂肪,食吃來不會那麼油膩。


3) 奈良岡屋炸豬扒拉麵


炸豬扒最緊要咩呀?肉地?肉汁?係炸皮呀!邊個諗到會有人將炸豬扒放去拉麵… 搞個炸皮咪軟曬!「特制炸豬扒」吸汁用既一定係。不好意思,店長講明是超正常的炸豬扒飯果塊(仲要有堆雞蛋),完全冇特別處理… 成個麵唔會好油好重口好咸嗎?連湯都飲埋的食客表示「對秋田人來說咸完全不是問題,有味道才最緊要!」

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