最近，日本的傳媒報道，有些市民吃了鯖魚的刺身後，數小時就立即腹痛及嘔吐。連在華文世界都有些粉絲的女諧星渡邊直美，早陣子都因為吃魚生後腹痛及嘔吐，到醫院才知道自己受到「海獸胃線蟲」（アニサキス）攻擊。

過去十年，胃線蟲的感染個案，增加了很多倍。而要對付這種寄生蟲，方法其實只有幾個。

首先，魚店的老闆說，如果自己肉眼看到有蟲，就會拿走。

如果要殺死這些蟲，要麼就把魚加溫至60度以上，要麼就要把魚急凍至負20度二十四小時以上。

情況就跟早陣子處理三文魚生的寄生蟲類近。

如果真的要吃鯖魚，也許都要小心一點，留意一下有沒有處理過。以前說是醋漬過的，基本上是安全的，但其實是錯的。而如果真的很愛吃鯖魚，專家就說，要留意：

一、吃新鮮的鯖魚

二、要盡快把內臟除走。

三、原來這隻寄生蟲對物理性的攻擊是很弱的。所以，如果吃鯖魚的時候，可以多點咀嚼，都會有機會把這種蟲殺死……

不過，香港人去日本也不特別想吃鯖魚的魚生吧？

以上。

資料來源：ANN NEWS