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你不能不知的,存放日本清酒的方法!

近年越黎越多人飲清酒,價錢有平有貴,豐儉由人。花了錢,當然希望能喝到清酒在出廠時般的狀態,所以懂得飲清酒之前,更最重要懂得如何儲存清酒,以下就教大家一些保存清酒的小知識。

清酒會不會過期?

日本清酒一般不會有過期問題,但想品嚐到出廠時的香氣和味道,就最好在建議時間內飲用。一般清酒的話,我們建議在製造年月的1年內飲用。如果生酒(沒有經過火入處理)的話,則最好在6個月內飲用。

過左呢段時間,清酒仍然是可以飲用的,但清酒的顏色和味道可能會偏離左酒造本來所希望的目標,大家下次飲清酒的時間,就要注意喔!

圖片來源: 酒蛙

清酒應該如何存放?

清酒受到紫外線(太陽光、螢光燈、殺菌燈)照射,會加速樽身內的化學反應,令到清酒的最佳賞味期限大大縮短。雖然清酒酒樽大多都使用左咖啡色,或者綠色,去盡量避免紫外光照射的影響,但最好還是放在陽光照射不到的地方喔。

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清酒是否一定要存放雪櫃?

除了紫外線外,溫度亦是令清酒味道產生變化的主因之一,所以各位如果買了清酒番屋企,最佳的儲存方式,其實就係放係雪櫃(0~4度)。

雪櫃沒有多餘的空間的話,放置於陰涼地方亦是不錯的選擇。但如果該瓶是生酒,就必定要放雪櫃,不懂得分辨生酒也沒關係,因為酒廠通常會在樽身上貼上「要冷藏」等類似字眼,跟著做就沒錯喇。

圖片來源: 酒蛙

如果想揀好的清酒但不懂如何分辨,可以參考《夠薑》的清酒節目《酒在言外》,由鮑偉聰和草草一刀主持,詳細介紹清酒的飲法、歷史、來源等。

如對節目中的清酒有興趣,可到這裡選購!

 

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