儘管日本拉麵在全球享有盛譽，但近日卻傳出這一美食產業遇到前所未有的寒冬，許多拉麵店已經難以維持營業，並陸續宣布倒閉的消息！據統計，截至今年8月，已有28家拉麵店結束營業。

據日本媒體《富士新聞網》報導，雖然拉麵被譽為日本國民美食，卻出現了一連串倒閉的店家。甚至在琦玉縣的一家受歡迎的拉麵店「ら～めん破ぐん星」，也在不久前宣布將在9月底結束營業，這家已經營業五年的店家老闆表示，「這兩三個月我一直在考慮要不要關門，但仍有客人來找我，因此不能立即決定關閉。」

店家紛紛表示，倒閉的原因主要是成本上升，他們已無法負擔逐漸攀升的食材成本，包括麵條、醬油、筍乾、豬油等，不僅如此，電費、瓦斯費以及人事費用也大幅上升，儘管在3月已提高價格並調整人事，但仍難以經營下去。

這樣的困境並不僅僅出現在一家店，而是在日本各地廣泛存在，根據東京商工研究中心的數據，截至今年8月，已經有28家拉麵店宣布倒閉，這超越了2022年的21家倒閉數，甚至比疫情前的情況還要嚴重！有人擔心，今年的倒閉潮可能會超越2019年的41家，拉麵業正面臨著嚴重的挑戰，必須找出應對之道。

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