深度文化談

其實筷子影響力好大,只要買對高質日本筷子就會明

在日本文化中,筷子(お箸)是相當神聖的物品,代表著人與神的連結,而成雙成對的筷子則具有吉祥圓滿之意。因此,不少人都會選擇筷子作為贈禮。在2007年NHK的晨間劇《ちりとてんち》掀起了筷子熱潮,自此現代人也開始講究筷子的形狀和種類。日前,一位筷子收藏家到節目《マツコの知らない世界》介紹筷子的魅力之處,也許大家都會想買一雙新筷子!

筷子收藏家三井和典認為,筷子的形狀、款式和材質會影響料理的味道,所以推薦根據料理去選用不同筷子。

▼ 拉麵專用筷子:尖端呈四角形,並刻了木紋,讓人較容易夾起麵條。

らーめん箸/江戸木箸 大黒屋(1,296円)

▼ 刺身專用筷子:以竹製成的纖細筷子,容易夾緊「滑潺潺」的食材,而且尖端極細,更能夠品嘗刺身的味道和口感。

刺身箸 井筒/イシダ(1,404円)

▼ 納豆專用筷子:使用粗筷子攪拌納豆會比較容易,而且攪拌的時間比幼筷子的短。

 納豆箸/江戸木箸 大黒屋(864円)


▼ 一般筷子與納豆專用筷子對比圖

▼ 意粉專用筷子:前端是螺旋形,較容易夾起意粉。

▼ 茶泡飯專用筷子:有別於一般筷子,它的前端有點像划槳,讓人可以輕鬆將湯飯划進口中。

若然不講究料理專用筷子,三井先生就推薦購買前端細滑的筷子,例如津輕唐塗的這一雙,不只外表精美,順滑的口感會令人更享受進食。

另外,這款六角型筷子非常適合不習慣使用筷子的小孩,比輔助筷子更有效。

▼ 六角知能箸(540円)

而手指力量退化的長者,則可以考慮使用這款筷子。

▼ 箸ぞうくん2(3,240円)

筷子專門店大黑屋的每一雙筷子都由職人親手打造,觸感和形狀都會有微細的分別。因此,職人建議大家即使看中了款式,也要拿數雙同款筷子作比較,找出最適合自己的筷子,感覺有點像尋找屬於自己的魔杖呢!

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作者
電視梳化薯仔
平日上學,放學就回家,看電視。一天到晚,都看很多電視,為了考到N1,一定要看好多電視。