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國民食材「人造蟹柳」的誕生之謎原本同蟹完全無關!?

「素雞冇雞 」、「碗仔翅冇翅」…人大了,就明白好多「人造食物」的名字和材料並沒有直接關係。不過口感、顏色、味道, 總會有目的地和原食物相似。「人造蟹柳」大家應該成日食,但如果你以為它是日本人為了還原「蟹柳」而研究出來,那就大錯特錯了~因為「人造蟹柳」原初的複製對象是:「海蜇」!

時間追溯回1967年11月,當時因為日中交惡(冇錯,有「人造蟹柳」食要感謝祖國!),從中方的「海蜇」輸入停止了。這時食品公司「シギヨ」就研發「人造海蜇」,經過半年時間,成功利用海草和雞蛋,做出口感爽脆,顏色又似的「人造海蜇」。可惜「人造海蜇」太吸水,一加上醬油烹調就變得腍啤啤…「人造海蜇」亦宣告開發失敗。

不過研究人員沒有放棄,繼續尋找「人造海蜇」的可能性,什麼方法也試了,不如試試切絲?奇蹟就在這時發生:研究人員發覺切絲後的「人造海蜇」口感竟有點似「蟹柳」!因為「蟹柳」是由無數細絲交結成的纖維集合體,而一堆「人造海蜇」絲就巧合的模擬到這口感!「人造蟹柳」的計劃亦正式展開。經過三年時間,透過加入阿拉斯加鱈魚肉、蟹殼提煉精華、再加上食用色素,史上第一件「人造蟹柳」產品就完成了!

「人造蟹柳」大賣除了味道好外,另一原因是極為便宜。當時日本人月均收入六萬円,而一隻蟹竟要六千円!所以僅賣二百円一包的「人造蟹柳」自然瘋狂大賣了!
時至今日,「人造蟹柳」出口到不同地方,比稱為日本戰後食品三大發明之一。


雖時成功後,「過往的失敗」總是美談。但一群「失敗者」堅持努力卻是每次成功的必須品。

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