因為女友喜歡吃麵包，他成了日本最會做麵包的男人。

因為家裡經濟的需要，他開了家麵包店成了亞洲最好吃的麵包坊。

因為女兒的先天性殘障，他讓食物成為殘障人和社會的接點。

他想辦法克服困難，把所有苦，變著辦法化成了甜。

他是岩永步。

岩永步能有今天，還得從學生年代說起；有網友說，真正能幹一番大事業的人，小時候成績都不大好，岩永步可能也算其中一個。

好不容易擠進了大學，可天生沒有學習能力，沒混兩年就休了學。

這一轉身，書是不念了，但身邊每天跟著跑的還有一個愛吃麵包的女朋友。

約會逛街，一個跑神，手被掙脫了，不用想：街邊一定是有了麵包坊。

那時候的岩永步就想：每天能為女友做麵包就好了，想著想著，就跑去麵包坊當起了學徒。

從前學校宿舍的日子，轉換成了廚房，天沒亮就起床，天黑再趕回家的路，每天十幾個小時的學徒不知不覺就過去了。

人生好像突然找到了一個落點，沒有了浪費時間的慌張，就連看不見方向的不知所措感也不見了。

那一年，岩永步從學徒，成為了麵包師。

可終究不是所有故事都能成為童話，日曆一頁頁翻過去，女友步入了想結婚的年齡

但剛走進社會，還沒經濟基礎的岩永步，卻無法在當下滿足女友婚姻的需求，最終這段感情沒能有完美的結局。

沒有了當初讓自己有想法去學麵包的那個人，岩永步卻沒有放棄繼續學做麵包的夢想。

一件圍裙，一個操作台，他成了店裡每天最早到的一個人，也是最晚離開的一個。

安靜的空間裡，鑽研烘烤時的火候，一把剪刀，不同角度，勾勒出不同的線條。

也許是越努力越幸運，換了5、6家麵包店，在這過程中，沒有灰心喪氣的岩永步第二次遇見了自己的真愛。

那段時間，每天清晨的陽光，都像是在告白，這一次，有了幾年的經濟基礎，岩永步緊緊握住了對方的雙手，堅定的走向了結婚。

自己在日本業界的聲望日漸提高，就在入行第7年的時候，獲得了去法國進修的機會。

有了家庭，肩上的重擔多了很多，不能再像上學時，揮手離去，毫無任何顧慮。

去法國前的時間，倒成了最辛苦的一段時日。

白天在麵包店工作，晚上兼職打零工，每天看著手錶，連吃飯和換工作地點的間隙，都要掐好時間。

一天只有兩三個小時的睡覺時間，趕夜班的老闆常常吐槽：「岩永步，你今天又開錯了發票。」

挨了不少罵，可終於把接下來一年的家庭基本經濟開銷費用賺足了。

可在這之前，從學徒到麵包師，岩永步卻始終不能明白自己做的麵包到底是什麼東西。

但法國讓岩永步有了新的認識，他發現客人每天都來買麵包，原來麵包是這裡人的主食。

一手啃著麵包，一腳踏在法國的街頭巷角，岩永步常常心裡想著：要是自己也能做出超級好吃的麵包，讓客人在不開心的時候，都能溫暖心窩，就好了。

這樣麵包就能成為每個人生活裡的支柱，成為一個超級棒的食物。

可生活總是有起有落，自己的第一個女兒患有重度先天殘障，家裡的經濟狀況越來越差。

眼看著各個知名麵包店的老闆都搶著要岩永步：「到我們這裡來工作吧。」

學業有成歸國的岩永步，卻選擇了自己開一家店，這第一家麵包店開在了自己家旁邊：Le Sucré-Coeur. 翻譯過來是「甜心」的意思。

也許是人生一波三折，但總要學會化苦為甜。

連門店主色調都選擇了大紅色，再加上法文甜蜜的名字，誰都看不出店背後老闆竟是個命運多舛之人。

岩永步終於有了自己的空間研究怎樣做好麵包。

總想用更自然的方式去烤麵包，調製混合的時候，把小麥粉放在一起攪拌，等時間差不多的時候，再把它放在操作台揉成團。

一邊用在法國學的，一邊帶著自己的思考嘗試。

之後就放上一個晚上，讓酵母充分的慢慢的發酵，自己研製的酵母，兩種並用，讓麵團的味道更豐富，再拿去烤。

可剛開業的麵包坊還是不太順利，每天做的麵包會剩下很多，沒人買，開在路邊的店鋪清冷，無人光顧。

這樣的日子一過就是三年。

直到一天，店裡來了一位美食部落客，拿起手機，邊吃邊直播分享起了店裡的麵包。

卻讓店意外紅了起來，吸引來了更多雜誌媒體的報導，11點開門的店鋪，10點開始，店鋪外便排起了長隊，每天客人爆滿。

Le Sucré-Coeur一下被稱為全日本最好吃的麵包店，而岩永步也被稱為「日本第一麵包師」。

無論白天還是晚上，隨意哪個時間點來買麵包，都要在門外等待，常常路過的遊客看著排隊的架勢，也會參與進來，買個剛出爐的新鮮麵包。

很多人說岩永步是因為前女友才有了今天這家店，更準確說也許是為了自己現在的家和殘障女兒。

就在一切都看似平穩的狀態下，他決定讓自己休息一下，Le Sucré-Coeur宣布停業。

停業那天晚上，店外排滿了送別的客人，有幾年的老顧客，也有剛入坑的新顧客。

大家沉默的低下了頭，排著一字隊，握手告別，直到送走了最後一個客人時，岩永步自己也哭了。

2016年5月20號，Le Sucré-Coeur重新開業。

沒有了以往的小而窄，大型的落地玻璃窗作為牆面，深灰色的門欄，白色的​​字體，店鋪相比以往更加的時尚、大氣。

店鋪外有專門的排隊等候線，依舊保持11點營業的習慣，但從10點開始，便有很多客人在這裡排起了長隊。

從二三十歲的年輕人到六七歲的老爺爺老奶奶，不同年齡層的人都會秩序安靜的等待。

這樣零散的咖啡座是為休息的客人準備的，炎熱的夏天，一杯飲料，吹著風納涼。

要是溫度適中的春秋兩季，還可以帶本書在這裡靜坐一個下午。

透過玻璃牆面，可以看到裡面的紅磚牆以及操作間，公開透明的廚房，不少客人也會學個幾招，自己回家嘗試。

運氣好的話，還能和岩永步聊上幾句。

走進店鋪會有集中的展示櫃，不同味道和款式的麵包陳列在這裡，不同的是：還有當季的水果和甜品。

空間很大，但裝飾不會太冗雜，即使人流量很大的時候，都不會有擁擠沉悶的感覺。

室內設計，多采用木頭和裸露的磚牆，這樣會使氣氛更加舒適。

除了更傳統的法式烘焙糕點，還可以點三明治和烤麵包，搭配新鮮的農產品、果醬和調味品。

現在每天早上6點到6點半左右，岩永步都會堅持到店裡廚房，備好爐子開始烤麵包，一直烤到下午3、4點，每天保持1500個麵包新鮮出爐。

面對大女兒的先天殘疾，岩永步常低落的想不通：「為什麼這種事情偏偏要發生在自己家裡？」

但也正是因為這件事情，讓岩永步開始站在弱勢群體的角度看事情，他發現這個群體是非常不自由，不被理解的。

可她們更需要一個與社會的接點，而食物也許就是最好的一個可以和他們互相溝通的環境，所以Le Sucré-Coeur現在也有聽力障礙的員工。

岩永步常常感嘆：讓別人覺得活著真好，是多麼不容易的一件事，但如果能做到的話，花在這方面的所有時間和勞力，卻都是值得的。

現在，每當岩永步被問到：「你在做什麼工作？」 他從不回答：「麵包師。」或者「麵包店老闆」。

「我在烤好吃的麵包。」這是永遠，也是一直不變的回答。

人生何時容易過？只不過他選擇了用樂觀和堅強回報以不公，再把陽光帶給更多人。

一波三折的是命運，不容易的是人生，可生活還是要選擇面對，活下去，並努力活得更好。