深度文化談

日本年青人只吃杯麵,不吃袋裝即食麵?

日本的袋裝即食麵和杯麵,在國內乃至海外均非常人氣。不過,在近年兩者的銷量差距卻越走越大。

 

根據巿場調查公司富士經濟的資料,杯麵商品近年新品牌不斷湧現,2017年銷量高達37億份。相反,袋裝即食麵的銷量僅16億份,不足杯麵一半。當中,年青消費者「漸漸離棄袋裝即食麵」的傾向最為顯著。富士經濟巿場部木下主任研究員分析指,這個情況出現的原因是杯麵的方便性:

 

「杯麵可以隨時隨地,加入熱水便可以進食,便利性很高,而袋裝麵則必須特地另外使用鍋等烹調,需要花更多的時間和步驟才可以食用。對於追求便利和快捷生活的年青人來說,由袋裝麵轉向杯麵懷抱的年青一代越來越多。」

 

雖然在100 YEN店也開始販賣可以輕易烹調袋裝即食麵的「拉麵調理器」,讓食用者可以不用鍋和廚具,放進微波爐一「叮」便可,不過因為不同品牌和口味的即食麵差異甚大,烹調出來的味道和食感未必每次都讓人滿意。

 

面對杯麵急起直追的競爭,袋裝即食麵也不是坐以待斃的。2017年日清開始發售的「椀麵」系列,被視為停滯不前的袋裝麵巿場救世主。

 

將本來的袋裝即食麵及配料份量減少,放進小袋中,而烹調方法亦簡化為只需一隻小碗,加熱水泡3分鐘便可食用,方便度與杯麵差不遠。意外地,這個新系列無論男女老幼都有支持者。

 

30代獨身男性:「寒冬中吃飯時,總是希望可以有一碗暖烘烘的味噌湯伴食,但製作起來卻十分麻煩。這種一碗大小的即食麵實在是剛剛好。」

 

70代女性:「如果是杯麵的話,一個人可能會吃不完。這種拉麵的話,份量又剛剛好之餘,又不會額外製造容器垃圾。」

 

在消費者生活方式的改變下,一些「國民級」的人氣商品也終需面臨被淘汰的一日,不過也意味著,要在巿場上長勝的關鍵,也就是要靈活調節,應對時代改變。

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