在日本留學時，跟日本朋友談起喜歡的中國菜，其中一人說自己很喜歡「天津飯」。小編聽到就只有「黑人問號」，肯肯定跟日本友人說「那不是中國菜啊！」，他們也肯肯定說「那肯定是中國菜！」，不禁讓人懷疑我們是不是來自不同的平行時空。後來才知道那是日本人在地化自己炮製的「中華料理」。日前，中國有網媒曾以「偽中華料理」為題，向中國人介紹一些日本人認為是中國，但實際上不存在於中國的「中華料理」。天津飯可說是其中一個經典代表。

 

▼「天津飯」

 

天津飯可以說是日本家傳戶曉的「中華料理」，有點像是日式蛋包飯，不過茄汁換上了中式茨汁。「天津飯」源起眾說紛云，有說是大正年代東京淺草的「来々軒」店主按客人要求特製的菜單，亦有說是大阪大正軒使用了天津產的蟹肉炒蛋，不過可以確定的是天津飯並不來自中國或天津。中國部份網民表示「天津出生天津長大的我也沒有聽過天津飯呢...」。

 

除了天津飯之外，日本也有很多被冠上「中華料理」名字的菜式，但卻讓中國人感到莫名奇妙的。

 

▼「中華丼」

 

相傳是東京昭和初期中華料理店將八寶菜舖在白飯上而成。八寶菜雖然在中國也存在，但放在大碗白飯的食法則十分和風。

 

▼「中華冷麵」（ひやし中華）

 

將由中國麵條改良而成的「中華麵」煮熟再「過冷河」，加上肉絲、蛋絲而成的一品。

 

▼「太平燕」（太平燕）

 

中國福建省也有名為「太平燕」的地方菜式，這也是日本「太平燕」起源，相傳明治年間由華僑傳入日本並發揚光大，不過原本的鴨蛋變成雞蛋，扁肉燕變春雨粉絲。新版的太平燕最終成為熊本的著名菜式。

 

▼「雜錦麵」（ちゃんぽん）

 

相傳是長崎人參考福建菜式而改良而成的麵食。有趣的是，ちゃんぽん翻譯成中文時會冠上發源地「長崎」兩字，而日本人則視其為中國傳入的菜式，感覺就像人球般兩邊都不肯認ちゃんぽん是自己的。

 

▼「拉麵」（ラーメン）

 

 

跟雜錦麵一樣，大家耳熟能詳的拉麵也是在日本被視為「中華料理」，卻被中國人視為「日本料理」的兩面不是人。據說由橫濱源起改良中國麵食而成，在大正時代廣傳至日本各縣。

 

雖然如此，不存在於中國的「中華料理」，在日本人間一直極具人氣。小編後來也愛上了「天津飯」，每次光顧連鎖式餃子點也要點一客，「中華冷麵」也是小編夏天最愛料理之一。飲飲食食，味道是最重要。美味就可以，哪用管天津有沒有天津飯，瑞士有沒有瑞士雞翼。