飲飲食食

牛角創辦人推出「燒肉快餐店」

數年前,一家連鎖牛扒餐廳開業,其特色是「立食」,非常適合我這種毒自搵食的人,結果大受歡迎,後來更成功打入海外市場。參考了這樣的經驗,燒肉店「牛角」的創業者,也決定效法,推出「燒肉快餐店」,首家分店昨天在東京新橋站附近開業,並定下了在5年內開展300家店舖的目標。

 

店舖名為「焼肉ライク」(燒肉Like),從新橋站走2分鐘便可到達。平日有大量上班族在這區吃午飯,有食店提供輕便的燒肉午餐,相信他們都會很有興趣。

 

此店的特色是一人一爐,菜單既有自選份量的,也有定食型。以後者為例,200克的肉配以白飯、湯和泡菜,售860日圓。

 

▲這一份「カルビ&ハラミセット」售1210日圓。

 

▲餐桌附有屏障,如果不想與對面的食客有眼神交流,可把它立起來。

 

創立「牛角」的西山知義說,「燒肉Like」的經營模式是「單價低,翻桌率高」,估計食客平均在午餐的消費是1100日圓,晚餐則為1500日圓。菜單的款式盡量簡單,點菜後必定在3分鐘內端上,估計客人在店內只需逗留約25分鐘,便可吃完整頓飯離開。

 

▲店舖面積不大,不過每個客人所佔的空間不多,可以容納更多人,不用像平日吃燒肉那樣苦等。

 

▲這種「面壁」的位置就最適合我了(笑)。

 

焼肉ライク 新橋店
地址︰東京都港区新橋2丁目15番地8号 新橋WBビル1F
營業時間︰11:00-23:00
休息日︰無

 

出典︰ITmedia

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